Las tortas ahogadas son un platillo típico de Jalisco, pero como siempre sucede, la Ciudad de México, tiene un poco de todos los estados de México.
El Ayuntamiento de Guadalajara celebró el festival gastronómico y cultural el 10 de septiembre.
Ya nombraron esa fecha como el Día Mundial de la Torta Ahogada.
No hay una fecha exacta de cuándo se cocinó la torta ahogada por primera vez, se menciona que pudo haber sido a finales del siglo XIX.
La receta surgió cuando un día llegó un jornalero a su casa hambriento, buscó con qué calmar el hambre, sólo encontró un trozo de pan, un poco de frijoles molidos, carnitas y una salsa de jitomate.
Lo que sí se desconoce es cómo logró popularizarse y convertirse en un platillo típico.
Las tortas ahogadas tradicionales recibieron ese nombre pues se sumergían en chile hasta que salieran burbujas.
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Tortas ahogadas en la CDMX
Ahogadas MX es uno de los lugares que vende tortas ahogadas en la Ciudad de México.
De acuerdo con comentarios en redes sociales, conservan el sabor de las hechas en Guadalajara, Jalisco.
Tiene dos sucursales en la CDMX, una en Coyoacán, en Miguel Ángel de Quevedo 673. Y una en la Roma, en Sinaloa 74.
Utiliza birote estilo tapatío y lo rellenan con clásicas carnitas, para después bañarlo en una salsa.
Tienen opciones de relleno como: camarón, pavo, queso, lengua y portobello (para los vegetarianos).
Otro lugar popular es El Pialadero de Guadalajara, que desde 1998 ofrece varios platillos típicos de ese lugar.
Uno de ellos es la torta ahogada, que puedes pedir con carnitas o con camarón.
Se ubica en Hamburgo 332, Juárez, Cuauhtémoc, en CDMX.
Las ahogadas de Jalisco aparecen en tripadvisor y se ubican en Calle Parroquia 1047, Ciudad de México.
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