Feria de la Nieve 2018 en Tulyehualco, del 24 de marzo al 2 de abril

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La Feria de la Nieve 2018 se realizará del 24 de marzo al 2 de abril en Santiago Tulyehualco, Xochimilco.

En este año se conmemoran 133 años de la feria de la nieve en Tulyehualco, aunque los orígenes de este sabroso postre se remontan a muchos años antes.

De acuerdo con información del gobierno de la Ciudad de México, “desde 1529, los pobladores de Santiago Tulyehualco han preservado y heredado sus técnicas artesanales y 100% naturales para la producción de nieve”.

El primer antecedente de la nieve se remonta a los corredores mexicas quienes transportaban el hielo desde el Popocatépetl e Iztaccíhuatl hacia el mercado de Tlatelolco. Durante su viaje hacían una parada en lo que hoy se conoce como Santiago Tulyehualco.

Las primeras nieves eran endulzadas con mieles naturales de la tuna, maguey, avispa y maíz.

Solo los sacerdotes y gobernantes podían comer este postre. 

Fray Martín de Valencia, evangelizador que llegó durante la Conquista, además de introducir el uso de la leche y de las frutas de temporada, instituyó la Feria de las Nieves en 1529.

Durante esta feria hay más de cien expositores que ofrecen nieves de sabores tradicionales y exóticos, como camarón, ostión, aguacate, mole, chicharrón, nopal, entre otros.

 

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